THẬP CỐC NÔNG LÂM

Thiếu máu dinh dưỡng là một bệnh rất phổ biến ở nước ta, nhất là ở vùng nông thôn, miền núi, vùng sâu, vùng xa, nơi điều kiện kinh tế còn khó khăn và nhận thức về chăm sóc sức khỏe của người dân còn hạn chế. Những đối tượng dễ mắc bệnh là trẻ nhỏ, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và phụ nữ mang thai.

Ẩn mình dưới vẻ ngoài mộc mạc, hạt bo bo - còn được gọi là hạt ý dĩ, cao lương đỏ, cao lương ngọt, miến mía, miến to, lúa miến, mộc mạch,... - là một loại ngũ cốc cổ xưa, thuộc nhóm năm loại ngũ cốc quan trọng nhất thế giới. Trong những năm 1970 - 1980, khi Việt Nam trải qua giai đoạn khó khăn, cụm từ "ăn cơm độn bo bo" trở nên quen thuộc với nhiều người dân. Thời đó, loại lương thực này được viện trợ từ Liên Xô và Ấn Độ. Thế nhưng, ít ai biết rằng hạt bo bo tuy nhỏ bé nhưng lại có giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Luộc rau tưởng đơn giản nhưng để giữ màu xanh, hương vị, giá trị dinh dưỡng thì chú ý bí kíp nằm lòng về canh nhiệt, ngập nước, thêm gia vị...

Thời gian phơi nắng tổng hợp vitamin D tốt nhất là khoảng 10h-15h, mỗi ngày 10-15 phút, song lưu ý thời gian này vào mùa hè có thể khiến trẻ bị bỏng da.

Cà rốt không chỉ làm thức ăn, trong y học, từ nhiều thế kỷ trước, các thầy thuốc đã sử dụng cà rốt để làm thuốc bổ dưỡng phục hồi sức khỏe.

Là một loại đậu rất quen thuộc của người dân Việt Nam. Đậu trắng còn có tên gọi khác là đậu mắt đen.

Để giúp cơ thể khỏe mạnh cần cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất cần thiết (Đạm, béo, bột đường, các vitamin và khoáng chất). Đối với từng đối tượng cơ thể khác nhau sẽ cần mức năng lượng không giống nhau.

Chất xơ là một món quà của thiên nhiên mà thượng đế ban tặng cho con người để tăng cường và bảo vệ sức khỏe, nhưng còn không ít người chưa biết về vai trò của nó, chưa tận dụng món quà đó hoặc tận dụng chưa triệt để.

Hằng ngày chúng ta sử dụng rất nhiều củ quả trong việc chế biến món ăn, nhưng chế biến như thế nào để an toàn cho sức khỏe và giữ được các chất dinh dưỡng, các vitamin và khoáng chất trong từng loại thực phẩm thì không phải ai cũng biết.

Hầu như bao thế hệ người Việt Nam không ai không biết đến những món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng từ đậu đỏ như: Chè đậu đỏ nước cốt dừa, cháo đậu đỏ, nước đậu đỏ rang hay món kem đậu đỏ thơm ngon, beo béo và mát lạnh trong ngày hè nóng nực. Ngoài ra, còn có các món khác như: Nước đậu đỏ rang, súp đậu đỏ, thịt bò hầm đậu đỏ, …

Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ (µg) nhưng có vai trò rất quan trọng, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.

Khi nhắc tới đậu đen chắc là không ai không biết. Từ nhỏ chúng ta đã được ăn những ly chè đậu đen ngọt lịm, thơm mát, bổ dưỡng. Ngoài nấu chè, đậu đen còn được dùng để chế biến các món ăn vô cùng phong phú như: xôi đậu đen, nước đậu đen rang, cháo đậu đen, kem đậu đen, sinh tố đậu đen, sữa đậu đen, thịt gà hầm đậu đen,…