(
Tài liệu tham khảo hoàn thành bài viết:
- Bài viết của Lauren Panoff, MPH, RD, là một chuyên gia dinh dưỡng, nhà văn và diễn giả dựa trên thực vật. Lauren Panoff là một nhà văn rất được kính trọng trong lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng, đặc biệt là chế độ ăn kiêng. Cô thuộc Đại học bang Colorado, Đại học bang Michigan
- Bài viết của Ths. Bs. Dương Công Minh, Bệnh viện Nhi đồng Thành Phố Hồ Chí Minh
Tác dụng của probiotics và prebiotic đối với hệ vi sinh vật đường ruột và ức chế ung thư
Probiotics và Prebiotics là gì?
|
|
PROBIOTICS |
PREBIOTICS |
|
Định nghĩa |
Probiotics (tạm dịch là các chất trợ sinh) theo định nghĩa là các vi khuẩn sống khi đưa vào cơ thể với số lượng đủ sẽ sinh ra các hiệu quả có lợi cho sức khỏe. Các chế phẩm probiotics (trong dân gian thường gọi là men tiêu hoá) không phải là thuốc, mà được xếp vào nhóm chất bổ sung dinh dưỡng. |
Prebiotics là chất xơ thực vật được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm có chứa carbohydrate phức hợp, như tinh bột kháng. Chúng đóng vai trò như thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, giúp nuôi dưỡng và thúc đẩy sự phát triển của chúng.
|
|
Chức năng |
|
|
|
Nguồn gốc |
Các loại phổ biến của probiotics bao gồm các chủng vi khuẩn như Lactobacillus và Bifidobacterium, thường được tìm thấy trong thực phẩm như sữa chua, trà kombucha, dưa chua, kim chi, các món ngâm có vị chua, nước mía lên men,… lactic acid bacteria và trong các dạng bổ sung probiotics. |
Các thực phẩm giàu chất xơ như: Chuối, măng tây, hành tây, tỏi, yến mạch, các loại ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại rau xanh đậm màu như rau muống, xà lách, cải thìa, cải bó xôi, bông cải xanh, bông cải trắng,… |
Hãy tưởng tượng hệ tiêu hóa của con người như một khu vườn:
- Probiotics là những hạt giống quý giá, gieo mầm cho sức khỏe.
- Prebiotics chính là phân bón nuôi dưỡng, giúp hạt giống probiotics nảy nở và phát triển mạnh mẽ.
Nguồn hình: Internet
Probiotics và prebiotics thường được kết hợp để tối đa hóa lợi ích cho sức khỏe hệ tiêu hóa.
- Prebiotics cung cấp nguồn thức ăn dồi dào, tạo môi trường lý tưởng cho Probiotics sinh sôi và phát triển.
- Probiotics bù đắp vi khuẩn có lợi cho đường ruột, mang lại lợi ích như: Hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thu dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây hại, nâng cao sức khỏe tinh thần, giảm căng thẳng và lo âu.
Tinh bột kháng (resistant starch) là một ngôi sao sáng trong thế giới prebiotics, là loại tinh bột không thể tiêu hóa bởi các enzym trong dạ dày và ruột non. Thay vào đó, nó đi thẳng đến ruột già để nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi (probiotics), kích thích quá trình lên men tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Giảm lượng đường trong máu
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
- Giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì
- Tăng cường sức khỏe đường ruột
Dùng tinh bột kháng tốt cho đường ruột
Bột dinh dưỡng Thập cốc Nông Lâm có thành phần gồm các hạt, đậu nảy mầm giàu dinh dưỡng. Với quy trình công nghệ chế biến được nghiên cứu kỹ lưỡng tại Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM. Bao gồm 12 bước: nảy mầm, hấp chín, rang, sấy,… đã qua quá trình làm chín và để nguội. Vì thế, tinh bột trong Thập cốc Nông Lâm được biến đổi thành tinh bột kháng, giúp:
- Tăng cường "tính kháng tiêu hóa"
- Nuôi dưỡng Probiotics phát triển
- Cải thiện chức năng hệ tiêu hóa
Bổ sung Thập cốc Nông Lâm vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách đơn giản và hiệu quả để:
- Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
- Nâng cao hệ miễn dịch
- Phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hoá
- Nâng tầm sức khoẻ toàn diện.
Nhật Thanh
