1. Bối cảnh nghiên cứu: Sự gia tăng nhu cầu thực phẩm nguồn gốc thực vật

Xu hướng lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang gia tăng rõ rệt trong cộng đồng tiêu dùng hiện đại – đặc biệt là các nhóm có ý thức cao về sức khỏe như người cao tuổi, mẹ bầu, bệnh nhân mãn tính, người vận động thể chất và giới văn phòng. Tuy nhiên, tính đa dạng và không đồng đều về chất lượng sản phẩm khiến việc đánh giá và lựa chọn trở nên khó khăn. Trong bối cảnh đó, nhóm nghiên cứu FPT đã thực hiện một phân tích đối sánh nhằm xác định đâu là sản phẩm thực sự nổi bật về mặt dinh dưỡng và giá trị ứng dụng.

Nguồn : Bài báo cáo FPT

2. Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu

Đề tài áp dụng phương pháp benchmarking (đối chuẩn cạnh tranh) kết hợp phân tích định lượng thành phần dinh dưỡng của bốn sản phẩm: Thập Cốc GABA, LoliFood, Navan, Mộc Natural. Ba chỉ số được lựa chọn là:

• Chất xơ thực vật (Dietary Fiber): Có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết, cải thiện lipid máu và huyết áp.
• Protein thực vật: Là thành phần chính trong cấu trúc mô cơ, tham gia vào hàng loạt chức năng sinh học.
• Hoạt chất sinh học (Bioactive Compounds) – cụ thể là GABA, được chứng minh là có khả năng điều hòa hoạt động thần kinh, giảm stress và cải thiện giấc ngủ (FDA, 2025; Casey, 2023).

Nghiên cứu cũng tham chiếu các khuyến nghị từ Dietary Reference Values 2024 và tiêu chuẩn ghi nhãn của FDA để đảm bảo tính khách quan.

3. Kết quả phân tích: Thập Cốc GABA nổi bật toàn diện

Theo kết quả được công bố:

• Hàm lượng chất xơ của Thập Cốc GABA đạt 11,6g/100g, vượt trội hơn hẳn so với các sản phẩm còn lại

• Hàm lượng protein đạt 21,4g/100g, đảm bảo yêu cầu dinh dưỡng cho thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

• Đặc biệt, Thập Cốc GABA là sản phẩm duy nhất chứa hoạt chất GABA, vốn không xuất hiện ở ba thương hiệu còn lại.

Đây là yếu tố mang tính khác biệt cao, định vị sản phẩm không chỉ như một thực phẩm hỗ trợ mà còn hướng đến nhóm thực phẩm chức năng và dinh dưỡng trị liệu.

Nguồn: Kết quả từ bài báo cáo FPT

4. Ý nghĩa học thuật và giá trị ứng dụng thực tiễn 

Kết quả nghiên cứu có giá trị cả về mặt khoa học và ứng dụng kinh doanh:

• Về mặt học thuật, đề tài đóng góp dữ liệu thực nghiệm giúp củng cố luận điểm rằng Thập Cốc GABA là sản phẩm ngũ cốc có chất lượng dinh dưỡng toàn diện, với nền tảng sinh học rõ ràng.

• Về mặt chiến lược thương mại, sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chí để mở rộng phân phối và xây dựng lòng tin với các đối tác như bệnh viện, nhà thuốc, phòng khám, hệ thống bán lẻ sức khỏe.

Những yếu tố làm nên tính ưu việt của sản phẩm bao gồm:

• Nguồn gốc từ đề tài nghiên cứu của Trường Đại học Nông Lâm TP.HCM, đảm bảo tính khoa học và sự minh bạch.

• Ứng dụng công nghệ nảy mầm tự nhiên, giúp giữ lại hàm lượng GABA và chất xơ nguyên bản.

• Phù hợp với nhiều nhóm đối tượng người dùng, từ người cao tuổi đến người vận động  thể thao, phụ nữ mang thai và người ăn chay trường.

Thập Cốc GABA là sản phẩm có hàm lượng chất xơ cao, giàu protein thực vật và duy nhất chứa hoạt chất GABA, đáp ứng đầy đủ các tiêu chí của một thực phẩm chức năng thế hệ mới.