(Với cuộc sống nhộn nhịp của xã hội hiện đại ngày nay, có rất nhiều các sản phẩm dinh dưỡng ra đời nhằm đáp ứng những tiện ích của người tiêu dùng. Với những sản phẩm không đảm bảo từ khâu nguyên liệu, vận chuyển, chế biến, vệ sinh, bảo quản, … ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm. Từ đó, xuất hiện nhiều nguy cơ tiềm ẩn đến sức khỏe con người. Các bệnh lý thường gặp như: thừa cân, béo phì, rối loạn xương, các bệnh về đường tiêu hóa hay các bệnh nền không lây như đái tháo đường, tim mạch, …
Đáp ứng nhu cầu trên, sáng ngày 12/05/2022 tại trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh. Ban Chấp hành Công đoàn trường phối hợp cùng Chi hội Nữ trí thức Trường tổ chức tọa đàm “Sự hòa quyện món ăn từ các sản phẩm thập cốc”.
Sau phần phát biểu của đại diện nhà trường về nhu cầu, nguyện vọng của cán bộ, công chức, viên chức trong trường và nhu cầu của xã hội về sản phẩm dinh dưỡng. Bà Nguyễn Thị Thanh Trầm - CEO Công ty TNHH Thập Cốc Nông Lâm đã giới thiệu về sản phẩm bột thập cốc dinh dưỡng organic cao cấp.
Là đơn vị tiên phong trong việc đưa bột thập cốc dinh dưỡng với nguồn nguyên liệu từ trang trại organic chuẩn châu Âu vào sản xuất. Thông thường GABA có mặt trong những sản phẩm lên men và nhiều nhất là trong sản phẩm nảy mầm. Sản phẩm bột thập cốc dinh dưỡng chứa lượng tinh bột tiêu hóa chậm và protein thực vật dồi dào giúp cải thiện tình trạng thừa cân, béo phì, cải thiện cơ bắp dẻo dai, cung cấp chất đạm tốt cho người ăn chay, phụ nữ mang thai và cho con bú, người mới hồi phục sau bệnh nặng.
GABA là chất đạm có tác dụng phục hồi sức khỏe thông qua việc làm chúng ta giảm stress và có giấc ngủ sâu. Bột thập cốc dinh dưỡng được chế biến từ nguyên liệu tươi, tuân thủ nguyên tắc 3 không: Không chất bảo quản – Không đường tinh luyện – Không bột sữa. Đặc biệt, hỗ trợ rất tốt cho những người làm việc trí óc.
.jpg)
Trong phần chia sẻ của mình TS. Phan Thế Đồng - Nguyên trưởng khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Nông Lâm Tp. HCM đã phân tích cụ thể về sự cân bằng và mất cân bằng trong chế độ dinh dưỡng với từng đối tượng khác nhau. Hiểu được những quan tâm, lo lắng của chị em phụ nữ về tình trạng thừa cân, béo phì do chưa kiểm soát được lượng thực phẩm dung nạp vào cơ thể. TS. Phan Thế Đồng đã chia sẻ quy tắc sử dụng lượng thực phẩm phù hợp cho từng đối tượng bằng bàn tay với từng nhóm thực phẩm cụ thể:
- Nhóm cung cấp carbohydrate (ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc tinh chế và các sản phẩm từ ngũ cốc): lượng thực phẩm chưa nấu đo bằng kích thước bàn tay nắm lại. Tinh bột giàu năng lượng và chất xơ nên chiếm ¼ khẩu phần ăn.
- Nhóm cung cấp protein (sữa, cá, thịt, trứng, các loại đậu, …): vừa đủ lòng bàn tay với các loại thịt, cá.
- Nhóm cung cấp lipid (bơ, phô mai, mỡ động vật,…): được tính bằng vùng đầu ngón tay.
- Nhóm cung cấp vitamin và khoáng chất cùng chất xơ cho cơ thể (các loại rau, trái cây): 2 lòng bàn tay chụm lại.
- Nhóm thực phẩm calo rỗng (bánh ngọt, socola, bơ, dầu ăn, nước ngọt, mứt, kem, …): được tính bằng 1 đầu ngón tay cái.
Trong buổi hội thảo, chúng ta còn được nghe phần chia sẻ vô cùng thú vị về sự cân bằng dinh dưỡng trong các món ăn từ sản phẩm bột thập cốc dinh dưỡng Nông Lâm của ThS Nguyễn Bình Phương Thảo hiện là Trưởng Khoa Du Lịch Trường Cao Đẳng CNC Đồng An, Bình Dương. Ngoài ra, đại biểu và khách mời còn được thưởng thức các món ăn được chế biến từ thập cốc: Bánh Muffin chuối, thập cốc táo, thập cốc cam, Yoghurt thập cốc, trái cây nhiệt đới & sốt phúc bồn tử.
Nhật Thanh
