(
Đậu trắng nói riêng và các loại đậu nói chung rất giàu dinh dưỡng, năng lượng, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp nhiều chất xơ, giá thành rẻ, chế biến được nhiều món ăn như: chè đậu trắng nấu nếp, bò hầm đậu trắng, mứt đậu trắng, canh sườn đậu trắng khoai môn, xôi đậu trắng, sữa đậu trắng, cháo đậu trắng, đậu trắng sốt cà chua, salad đậu trắng, … Đậu trắng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người.
Đậu trắng (Đậu mắt đen). Nguồn hình: Internet
Kiểm soát tốt chỉ số đường huyết: Đậu trắng hàm lượng chất béo thập, không chứa cholesterol. Chất bột đường trong đậu trắng thuộc nhóm đường phức hợp vì thế mà không làm tăng đường huyết nên rất phù hợp với bệnh nhân đái tháo đường.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ trong đậu trắng rất cao có thể giúp thúc đẩy sự điều đặn của ruột bằng cách tăng khối lượng phân. Ngoài ra, các vitamin trong đậu trắng rất cao giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh và giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật.
Chống lão hóa: Trong thành phần dinh dưỡng của đậu có rất nhiều chất chống oxy hóa, chống lại các góc tự do của cơ thể làm tiến trình lão hóa diễn ra chậm. Đồng thời, ngăn ngừa bệnh ung thu một cách tự nhiên.
Đậu trắng hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Đậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng cao và lượng calo thấp. Bên cạnh đó, trong đậu trắng còn có hàm lượng protein và chất xơ cao. Hàm lượng dưỡng chất của đậu trắng còn có tác dụng làm ngăn chặn sự tổng hợp các phân tử tinh bột trong cơ thể làm giảm sự tích tụ của chất béo mà lại tạo cảm giác no lâu, ức chế cơn thèm ăn.
Ngoài ra, đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp và phòng chống ung thư ruột, giàu chất đạm, xơ và ít chất béo.
Đậu trắng dùng tốt cho người nhiễm mỡ trong máu, kém ăn, khí huyết hư làm giảm mệt mỏi, đau nhứt.
Với những công dụng đáng kinh ngạc của đậu trắng với sức khỏe con người thì đây là một loại đậu cần thường xuyên bổ sung vào thực đơn hằng ngày để giúp cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Tuy nhiên, cần lưu ý cách sử dụng, chế biến đậu trắng như thế nào để cơ thể hấp thu được hết các chất dinh dưỡng trong thành phần của hạt đậu và hạn chế tối đa những tác dụng phụ. Sau đây là một số lưu ý:
- Ngâm trước khi nấu từ 6 – 8 tiếng sẽ làm mềm đậu và giảm raffinose giúp giảm bớt các tác dụng phụ về vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, đau dạ dày.
- Ngâm và nấu đậu trắng trước khi ăn sẽ giúp giảm đáng kể hàm lượng axit phytic – là một chất kháng dinh dưỡng được tìm thấy trong đậu. Cụ thể hơn, axit phytic sẽ ngăn cản sự hấp thụ các khoáng chất như sắt, canxi, magie và sắt từ thực phẩm vào cơ thể.
Nhật Thanh
Bài viết tham khảo:
![[Clip] Cùng tăng cân an toàn bạn nhé!](thumb/360x0/3/80/upload/baiviet/144-3657_360x360.jpg)
![[Clip] Bí quyết bổ sung dinh dưỡng của lực sĩ Phạm Văn Mách](thumb/360x0/3/80/upload/baiviet/126-2195_360x360.jpg)
![[THƠ] Tôi mãi không già](thumb/360x0/3/80/upload/baiviet/toimaikogia-2721_360x360.jpg)
![[Clip] Thập cốc với người thường xuyên thể dục thể thao](thumb/360x0/3/80/upload/baiviet/121-951_360x360.jpg)
