Tinh bột kháng - Giải pháp mới cho tăng huyết áp và sức khỏe tim mạch

Nguồn tài liệu tham khảo:

Mindy A. Patterson serves on the Editorial Board for Nutrition Research.

Lloyd-Jones, Donald, et al. “Heart Disease and Stroke Statistics—2009 Update A Report From the American Heart Association Statistics Committee and Stroke Statistics Subcommittee.” Circulation 119.3 (2009): 480-486.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Tiến sĩ Francine Marques và các đồng nghiệp tại Viện Tim và Tiểu đường Baker ở Úc đã chứng minh rằng việc thiếu chất xơ prebiotic dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim mạch.

Chất xơ prebiotic, trong đó có tinh bột kháng, trải qua quá trình lên men trong ruột già. Quá trình này tạo ra axit béo chuỗi ngắn (SCFA), chủ yếu là axetat, propionat và butyrat. Những SCFA này không chỉ thay đổi biểu hiện của gen trong ruột già mà còn ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể. Trong số đó, butyrate không chỉ là nguồn dinh dưỡng chính cho tế bào ruột kết, mà còn axetat và propionat được hấp thụ vào máu và chúng được sử dụng làm nguồn năng lượng và chất truyền tin sinh hóa khắp cơ thể.

Tinh bột kháng và axit béo chuỗi ngắn (SCFA) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì huyết áp ổn định và sức khỏe tim mạch. Chế độ ăn thiếu chất xơ prebiotic có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp và các triệu chứng của bệnh tim.

Những lợi ích đối với sức khỏe tim mạch này được tác động chủ yếu bởi những axit béo chuỗi ngắn, mà nguồn gốc từ quá trình lên men trong ruột. Nên lưu ý rằng vi khuẩn không phải là nguyên nhân trực tiếp, mặc dù nghiên cứu đã kiểm tra chúng. Điều này chỉ ra rằng việc chỉ dựa vào men vi sinh không đủ để kích thích quá trình này - chúng cần các chất xơ có thể lên men để tạo ra các chất chuyển hóa SCFA có hoạt tính sinh học thực sự hoạt động.

Tác dụng của RS đối với hệ vi sinh vật đường ruột và các chất chuyển hóa của vi sinh vật

Nhóm nghiên cứu của Tiến sĩ Marques đã tiến hành một nghiên cứu lâm sàng quan trọng, khởi đầu từ năm 2019 và công bố kết quả vào đầu năm 2023 (Jama và cộng sự). Nghiên cứu này nhấn mạnh mục tiêu chính là đánh giá tác động của việc biến tính acetyl hóa và butyry hóa tinh bột kháng đối với huyết áp ở những người mắc bệnh tăng huyết áp, thông qua việc điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột và giải phóng axit béo chuỗi ngắn.

Theo nội dung bài báo, những kết quả đầu tiên của thử nghiệm lâm sàng này chứng minh rằng việc bổ sung tinh bột kháng đã đem lại một phản ứng lâm sàng đáng chú ý đối với huyết áp tâm thu trong vòng 24 giờ. Đáng chú ý, tác động này không phụ thuộc vào yếu tố như tuổi tác, giới tính, hay chỉ số khối cơ thể và không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.

Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc bổ sung tinh bột kháng đã tăng mức độ axetat và butyrate trong cơ thể, tạo ra sự thay đổi trong hệ sinh thái vi sinh vật đường ruột. Những kết quả này làm nổi bật tiềm năng tích cực của tinh bột kháng trong việc điều trị và kiểm soát tăng huyết áp, mở ra những triển vọng mới trong lĩnh vực nghiên cứu và điều trị bệnh tim mạch.

Tinh bột kháng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, bao gồm:

• Giảm huyết áp: Tinh bột kháng có thể giúp giảm huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim mạch.
• Kiểm soát đường huyết: Tinh bột kháng có khả năng giảm sự hấp thụ đường từ thức ăn. Điều này giúp kiểm soát tốt đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch.
• Giảm viêm: Tinh bột kháng có thể giúp giảm viêm, một yếu tố góp phần gây ra nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim mạch.

Một số thực phẩm giàu tinh bột kháng: Yến mạch, gạo lứt, các loại đậu, tinh bột khoai tây, chuối xanh, tinh bột ngô,…

Bột dinh dưỡng Thập cốc Nông Lâm có thành phần gồm các hạt, đậu nảy mầm giàu dinh dưỡng. Với quy trình sản xuất 12 công đoạn, đảm bảo bột đã có thể sử dụng trực tiếp, không cần hoà với nước sôi. Đồng thời, công nghệ chế biến này giúp chuyển hoá, tạo tinh bột kháng giúp làm chậm quá trình chuyển hoá trong cơ thể.

Bột dinh dưỡng thập cốc Nông Lâm không chỉ là nguồn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát những căn bệnh phổ biến hiện nay như huyết áp cao, các vấn đề về tim mạch,...

Nhật Thanh

Bài viết tham khảo:

• Tinh bột kháng - Những điều bạn chưa biết
• Tinh bột kháng và bệnh tiểu đường type 2
• Tinh bột kháng - Vũ khí hiệu quả trên hành trình giảm cân
• Thực phẩm vàng cho người cao huyết áp